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Artikel-Schlagworte: „Gesundheit“

Frühjahr ist genau die Jahreszeit, wann alles eine Runderneuerung braucht. Und auch der Körper ist mal dran. Und falls die Zeit nicht mal für ein Wellnesswochenende reicht, ist Wellness made at home fällig. Mit Reinigungskuren aus Wildkräutern kann man auf vielfältige Weise beispielweise Allergien und Erkrankungen der Atemwege vorbeugen oder sie lindern. Wildkräuter kann man auf verschiedenste Arten zubereiten.  Zum Beispiel Kräutertees aus Brennesel, Himbeer- oder Erdbeerblättern, Gänseblümchen, Schafgarbe, Löwenzahn, oder Mischung aus je drei Kräutern kurmäßig über den Tag verteilt trinken. Oder Salate und Gerichte mit Wildkräutern verfeinern. Wildkräuter wirken entgiftend, antibakteriell und lindern Juckreiz, straffen die Haut und Muskulatur und fördern die Bauchspeicheldrüsenfunktion. Dem zu Folge reduzieren sie Gewicht, Fett und Toxine und reinigen das Blut. Bittere Pflanzen vermindern das Verlangen nach Süßem.

Eine sehr leckere Möglichkeit in den Genuss der Kräuter zu kommen ist eine Kräuter-Zitronen Suppe. Für 4 Portionen benötigt man:

• 2 EL Ghee (Butterreinfett, aus Butter gewonnen, durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker)
• 1/2 TL gem. Cumin (Kreuzkümmel, Gewürz der orientalischen und asiatischen Küche)
• 1/2 Tasse Vollkornmehl (Dinkel/Weizen)
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 - 2 Stengel Zitronen Gras (je nach Geschmack)
• 250 süße Sahne
• Salz, Pfeffer, frische Wildkräuter

Ghee erhitzen, die Gewürze darin anrösten. Mehl dazugeben und kurz anschwitzen lassen, Zitronengras dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 15 Min. köcheln lassen. Gehackte Wildkräuter und Sahne hinzufügen. 5 Min. durchziehen lassen. Die Sahne kann auch durch Reismilch ersetzt oder weggelassen werden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller geben, mit einem Klecks geschlagener Sahne und Gänseblümchen garnieren.

Einen Guten Appetit.